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南庄黑鑽石-六爺酸柑茶榮獲2016苗栗慢城十大好等路專家評審獎第一名

相關網站: http://www.ysen.com.tw/hakka.php 新聞發佈: 2017-01-17
賀!六爺酸柑茶榮獲2016苗栗慢城十大好等路
專家評審獎第一名

六爺酸柑茶榮獲2016苗栗慢城十大好等路


客家茶道之極致     

六爺承襲傳統,帶著子女們在每年春節期間製作酸柑茶,製作酸柑茶是件苦差事,從選果、挖果肉、打果泥、選茶、調茶、填充、綑綁、九蒸茶、九晒茶、日晒夜壓,繁鎖的工序,沒有一樣是機器可以取代的,尤其是需要歷經六個月以上九蒸九晒過程,果皮與茶葉因日曝乾燥而縮水,每兩至三天就要重新綑綁一次,以免夜壓茶時爆裂開來,又要跟春天調皮的天氣比耐心,常常讓年幼的子女們叫苦連天,於是六爺努力不懈的研究,終於發明了獨家不綁繩的製茶法,不綁繩渾圓飽滿、堅硬厚實的六爺酸柑茶也成為最佳辨別特徵。
    

在茶葉的挑選與風味的調和上,六爺費盡心思選用山區酸柑老欉,自然農法栽種的酸柑,及高級的原片高山烏龍茶,兩樣看似簡單的原料,更加的突顯出技法與選料的重要性,依偱著客家人的硬頸精神,嚴格遵守繁鎖耗時的製茶工序,去蕪存菁的研發出不論風味或外觀都堪稱極品的六爺酸柑茶,品飲時,可感受到:酸柑、茶葉、時間、天氣、製茶人,所交織融和的獨特風味。






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